帶得走的泥火山豆腐

來到富里羅山村的遊客,有個行程絕不能錯過,那就是DIY泥火山豆腐。當遊客魚貫進入綠禾體驗農家,導覽的年輕女子不慌不忙,熟練的用大灶生火,指點導遊客添柴加薪,她身手俐落一邊講解,一邊邁開弓箭步示範壓豆腐。她是金佩茹,一個住在富里的台北人。食安風暴後,有機栽植在全台蔚為風潮,事實上,早在2002年,花蓮縣富里鄉羅山村,以優良水質與潔淨土壤,獲選台灣第一個有機示範村。而羅山大魚池旁的泥火山,噴發出帶有鹹味的泥漿,當地人以火山泥漿沈澱後的高礦物質鹵水,取代石灰作為凝固劑製作豆腐,這就是台灣唯一,富里獨有的泥火山豆腐。

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科技助青年返鄉創生

雨後初霽的花東縱谷,豔綠稻浪翻飛,遠方山嵐湧動,心,不覺寧靜起來。這裡是花蓮最南端的富里,也是台灣最早的有機米所在,儘管看金針花的人潮車流,年復一年的從台9線呼嘯而過,富里始終保有純淨質樸的風土人情,也正是這份恬靜怡然,吸引著遊子、歸人在此落地生根、立命安身。

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不只能煮飯 紅藜精釀大打國酒牌
與台酒公司合作的紅藜啤酒,目前在紅藜故事館與網路購物都能買得到。

不只能煮飯 紅藜精釀大打國酒牌

蜜琥珀色的酒汁帶著藜麥香氣,口感喝起來有點像比較清淡的黑麥汁,香氣入喉後久久不散,還會回甘。充滿台灣味的「屏東原鄉紅藜啤酒」開賣,除了原民會、屏東縣政府以及屏東原住民特色農業推動協會的大力支持與推動,工研院也是背後的重要推手。工研院中分院代理副執行長李士畦從2015年起就投入原民特色作物種植輔導,如今一手催生的紅藜啤酒未上市先轟動,對李士畦來說,在產業上也算是繳出一張漂亮的成績單。

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大品牌加值 發揮母雞帶小雞威力
工研院中分院代理副執行長李士畦。

大品牌加值 發揮母雞帶小雞威力

紅藜啤酒未上市先轟動,工研院除了技術輔導之外,在產業轉型的協助也不遺餘力。從屏東農協的組織、商品的發想、藜麥收購機制、品牌的設計與建立等,工研院中分院代理副執行長李士畦帶領團隊深入其中,陪著品牌從無到有地建立起來。李士畦說,產品的從無到有、如何為品牌加值,才是讓產業得以屹立蓬勃的關鍵。

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